Heavy Cream Là Gì? Heavy Cream Có Gì Khác Whipping Cream? | Aviationaustralia.asia

Kem nặng là gì? Đối với những người sành làm bánh, heavy cream là thành phần quan trọng góp phần tạo nên một chiếc bánh thơm ngon. Bên cạnh đó, Heavy cream còn nổi tiếng với nghề làm kem, pha chế đồ uống … Với mong muốn giúp bạn hiểu rõ từ A đến Z về heavy cream, Chefjob.vn đã tổng hợp những thông tin hữu ích qua bài viết này.

Kem nặng là gì?

Heavy cream – nguyên liệu phổ biến trong thế giới bánh – Ảnh: Internet

Kem nặng là gì?

Heavy cream là một sản phẩm đặc biệt từ sữa, được tạo ra bằng cách tách chất béo ra khỏi sữa. Heavy cream hay còn gọi là kem đặc hay kem béo được nhiều đầu bếp và thợ làm bánh tin dùng bởi thành phần này giúp bạn giữ được độ đặc nhất định ngay cả khi đã đánh bông. Tuy nhiên, heavy cream không chịu được nhiệt độ cao nên dễ bị chảy, độ sắc nét không quá cao.

Công dụng tuyệt vời của kem nặng

Hàm lượng chất béo nặng trong kem nặng ít nhất là 36 – 40% tổng trọng lượng của kem, chúng cũng không đáng kể khi chúng được kết hợp với axit hóa học lên đến 25%. Vì vậy, heavy cream thường xuất hiện trong công thức làm kem chua, trang trí bánh (thường là bánh kếp và bánh mì), pha chế đồ uống hoặc làm nước sốt cho các món nướng khác, súp, v.v. Chúng được dùng để ăn kèm với kem chua hoặc làm món tráng miệng cũng rất ngon.

READ  Bạn có đang trong một mối quan hệ mập mờ? | Aviationaustralia.asia

Phân biệt giữa kem béo và kem chua

heavy cream có hàm lượng chất béo từ 36-40%; Kem có độ chua 30-36% và hoàn toàn không có đường.

  • Heavy cream được dùng để làm kem chua.
  • Mỗi thìa heavy cream sẽ bổ sung 5 calo, và chúng duy trì hình thức cân bằng hơn so với heavy cream.
  • Vì hàm lượng chất béo trong heavy cream ổn định hơn, giúp bánh không bị cứng nên các đầu bếp bánh thường thích heavy cream hơn.

Heavy cream khiến món bánh trở nên thú vị và đầy hương vị – Ảnh: Internett

Heavy cream bán ở đâu? Heavy cream giá bao nhiêu?

Heavy cream được giới làm bánh rất ưa chuộng nên bạn có thể dễ dàng mua ở dạng chai, bình xịt hay lon ở các siêu thị lớn như Big C, Metro, Co.opmart… hay các tiệm bánh lớn.

Giá của Heavy cream hộp 01 lít khoảng 127.000 VNĐ. Ngoài ra, bạn có thể tự làm heavy cream tại nhà theo công thức từ chuyên gia.

Làm thế nào để bảo quản kem nặng?

Nếu bạn bảo quản heavy cream trong hộp / hộp, ngay sau khi sử dụng, hãy lau sạch heavy cream khỏi viền hộp. Sau đó, bạn sẽ dùng màng bọc thực phẩm để bọc hoặc đóng hộp / hũ rồi cho vào tủ lạnh. Với phương pháp này, bạn có thể tiếp tục sử dụng kem trị thâm trong 5-7 ngày tiếp theo. Nếu bạn muốn để lâu hơn, hãy chia heavy cream thành các hộp nhỏ và cho các hộp vào ngăn đá. Nhiệt độ thấp giúp chúng giữ được chất lượng lên đến 4 tháng, tuy nhiên trước khi sử dụng bạn nên lấy ra và lắc nhẹ để tránh đông đá.

READ  Giải thích và chứng minh câu tục ngữ Có chí thì nên | Aviationaustralia.asia

Ưu và nhược điểm của kem nặng

Lợi ích

  • Heavy cream có vị ngọt dịu, dễ ăn, độ béo vừa phải nên được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng, làm bánh và trộn.
  • So với các loại kem mỹ phẩm khác, độ ngọt của Heavy Cream ở mức vừa phải và người dùng có thể điều chỉnh độ ngọt tùy theo sở thích.

Vết thương

  • Heavy cream chỉ dùng để băng sớm vì không có khả năng chịu nhiệt, dễ bị chảy khi gặp nhiệt độ cao.
  • Nếu không cẩn thận trong quá trình đánh bông, Heavy Cream rất dễ bị bông và gây tách chất lỏng.
  • Màu sắc của Heavy Cream không đẹp bằng các loại trang sức khác.
  • Heavy cream không để được lâu, nó được dùng làm nước sốt nhiều hơn là bánh ngọt.

Lớp kem béo ngậy làm cho chiếc bánh trở nên hấp dẫn hơn

Phần kem béo ngậy khiến món bánh trở nên thú vị và đầy hương vị – Ảnh: Internet

Hiện nay, heavy cream được bán dưới dạng lon, chai hoặc dạng xịt và bạn có thể tìm thấy nó ở hầu hết các tiệm bánh. Ngoài ra, bạn có cách hoàn hảo để tự làm Heavy cream tại nhà mà giá thành thủ công không thấp hơn bao nhiêu và nếu làm không đúng cách có thể gây hại cho hàm lượng của chúng.

Heavy cream quen thuộc với nhiều hệ thống chế biến, được các đầu bếp và nhân viên pha chế chuyên nghiệp sử dụng để chế biến các món ăn và thức uống cao cấp. Bạn đang theo dõi cảnh nấu ăn? Đừng quên “bỏ túi” ngay công dụng chính của kem dưỡng nặng và cách sử dụng đúng thành phần này nhé.

READ  Hướng dẫn cách lập kế hoạch cá nhân trong 1 năm hiệu quả | Aviationaustralia.asia

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud