Fondant Là Gì? Phân Biệt Các Loại Fondant Cơ Bản | Aviationaustralia.asia

Đối với những người thợ làm bánh chuyên nghiệp, đặc biệt là những người chuyên làm bánh ngọt, nghệ thuật Fondant có lẽ không có gì đáng ngạc nhiên. Bạn đang học Bakery? Bạn có biết Fondant là gì và điểm đặc biệt của loại bánh này không? Hãy cùng Chefjob.vn đi tìm câu trả lời đầy đủ và toàn diện nhất.

Kẹo mềm là vật liệu trang trí cần thiết giúp bạn tạo hình độc đáo – Ảnh: Internet

Cuộc sống ngày càng nâng cao, nhu cầu thưởng thức bánh mì của mọi người cũng ngày càng tăng cao. Bên cạnh hương vị và kết cấu, bạn chắc chắn muốn thưởng thức bánh cùng với sự hấp dẫn về thị giác. Để đáp ứng thị hiếu của người tiêu dùng, các Đầu bếp của tiệm bánh đã chú trọng kỹ lưỡng đến hình thức trang trí, mang đến những sản phẩm tốt nhất. Trong số đó, Fondant Cake được đánh giá là loại bánh cầu kỳ, độc đáo, sáng tạo và sinh động với sự kết hợp của nhiều màu sắc.

Kẹo mềm là gì?

Fondant xuất phát từ tiếng Anh là “foundry”, có nghĩa là “khuôn đúc”, còn trong tiếng Pháp có nghĩa là “nấu chảy”, tóm lại, người ta chỉ hiểu là “đường kẹo”. Kẹo mềm là một nguyên liệu làm bánh quan trọng, được làm bằng bột trắng mịn, đặc biệt dùng để trang trí bánh ngọt và bánh ngọt.
Xem thêm: Những món ăn kết hợp hàng ngày không cần thiết
Tùy từng loại bánh mà người thợ làm bánh sẽ tạo ra Fondant với những công thức khác nhau. Nói chung, fondant được tạo ra bằng cách nấu chảy bột thành một hỗn hợp mềm, mịn. Fondant có đặc điểm dễ thay đổi màu sắc, mùi vị, mẫu mã, nó thường được phủ bên ngoài bánh hoặc dễ dàng theo hình dạng mong muốn. Kết cấu kẹo mềm rất chắc chắn, mịn, không dễ bị nứt hoặc nát, và chịu nhiệt.

READ  Phiếu kế toán là gì? Những ứng dụng của phiếu kế toán | Aviationaustralia.asia

Nguồn gốc của họ Fondant

Từ thế kỷ 15, con người đã biết cách trộn đường và hạnh nhân để tạo ra một hỗn hợp dẻo dùng làm hình trang trí. Vào thế kỷ 16, công thức thú vị ban đầu đã được hoàn thành. Tuy nhiên, phải đến thế kỷ 20, khái niệm Fondant mới trở nên phổ biến và chính thức được sử dụng như một quy trình làm bánh. Sau hơn 100 năm, Fondant linh hoạt hơn, tùy thuộc vào công thức hoặc cách trang trí.

Fondant là một loại vải mềm, có kết cấu bông xốp, dễ tạo hình và trang trí – Ảnh: Internet

Các loại kẹo mềm khác nhau

Hiện nay, Fondant có rất nhiều loại, tùy theo khẩu vị và sở thích của khách hàng mà người làm bánh sẽ dễ dàng lựa chọn. Nói chung, Fondant có 3 loại cơ bản:

Đổ kẹo mềm

Về cơ bản, đây là Fondant, được làm bằng cách nấu chảy đường với nước và tinh bột ngô, không nhất thiết phải có hương chanh hoặc hạnh nhân. Nếu fondant thường được phủ bên ngoài và sớm thì đổ fondant và có thể dùng làm nhân cho một số loại bánh cỡ trung bình như bánh cupcake, bánh ngọt, kẹo,… Ngoài ra, bánh kem Cadbury trứng trong lễ Phục sinh sẽ không được. hoàn thành. Không có vị ngọt của kẹo mềm Pour.

Cuộn fondant

Mặc dù fondant dạng cuộn khó “xoay sở” hơn fondant dạng đổ nhưng chúng lại được sử dụng rộng rãi vì đáp ứng được nhu cầu trang trí cầu kỳ và mềm mại hiện nay. Vì kết cấu của kẹo mềm cuộn rất nặng, chúng cần được kết hợp với độ chính xác cao. Kẹo mềm cuộn hơi cứng vì công thức có chứa gelatin. Để sử dụng tốt loại fondant này, người thợ làm bánh phải thành thạo tay nghề và chịu được áp lực từ trọng lượng của fondant đã cuộn.

READ  Soạn bài Vợ chồng A Phủ | Aviationaustralia.asia

Fondant

Sự hiện diện của Rolled fondant và các đặc tính chung của loại vật liệu này làm cho Sculpting fondant trở nên độc đáo, kế thừa sự mềm dẻo và linh hoạt của quá khứ. Không giống như Rolled fondant, Đầu bếp bánh sử dụng fondant điêu khắc để tạo ra những hình trang trí hay những hình khối đòi hỏi độ tinh xảo cao. Nhiều chuyên gia cho rằng Sculpting fondant thực chất là một bộ môn điêu khắc trong nghệ thuật làm bánh và trang trí.

Kẹo mềm điêu khắc dùng để tạo chữ trang trí – Ảnh: Internet

Một chiếc bánh bông lan phủ lớp fondant mịn màng với vô số hình trang trí, màu sắc đa dạng sẽ khiến bạn khó cưỡng lại được. Đối với những ai đang muốn theo học nghề Đầu bếp bánh, nghệ thuật trang trí Fondant chắc chắn sẽ là một đẳng cấp mà ai cũng mong muốn đạt được.

(Nguồn: Wonderopolis, ShopMybluprint, Cake-decor …)

Những bài viết liên quan

Đồ dùng làm bánh không thể thiếu cho người mới bắt đầu
“Bắt đầu” 5 mẹo làm bánh hàng đầu cho người mới bắt đầu

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud