Cardamom Là Gì? Loại Gia Vị Quen Thuộc Trong Ẩm Thực Âu | Aviationaustralia.asia

Cardamom là gì? Cardamom, tên tiếng Việt là thảo quả, là một loại gia vị quan trọng để tạo nên hương vị cho các món Âu. Với những ai theo nghề Bếp có lẽ không có gì ngạc nhiên với thảo quả. Vậy bạn đã biết nguồn gốc, xuất xứ, công dụng của loại gia vị này trong thực phẩm chưa? Bài viết dưới đây, Chefjob sẽ giúp bạn tìm hiểu kỹ hơn về thảo quả.

Món ăn ngon không thể thiếu gia vị. Tuy chỉ sử dụng một lượng nhỏ nhưng gia vị có khả năng dậy mùi – vị rất tốt, giúp món ăn trở nên ngon và hấp dẫn. Bên cạnh các loại gia vị truyền thống của Việt Nam, ngày nay, với làn sóng ảnh hưởng, các loại gia vị phương Tây đang dần trở nên phổ biến ở Việt Nam. Nói đến gia vị phương Tây là nói rất rộng vì mỗi loại đều có nguồn gốc, đặc tính và công dụng riêng. Trong hàng trăm loại gia vị phương Tây, thảo quả được nhiều người biết đến. Vì thế Thảo quả là gì??

Cardamom là gì?

Thảo quả hay còn gọi là thảo quảcó nguồn gốc ở Ấn Độ và được du nhập vào Châu Âu thông qua “Cách cay” của Cộng hòa Venice trong thời kỳ Phục hưng. Quả hình cầu, có 3 phân, đường kính 1-1,5 cm. Mỗi quả có 20 đến 30 hạt gọi là hạt nhục đậu khấu, quả thu hoạch hình cầu gọi là quả cầu. Quả cầu chia làm 3 đoạn có vách mỏng màu trắng ngăn cách mỗi đoạn có 7-10 hạt. Thảo quả là một loại cây trong họ gừng, vì thế mà vị thuốc có tính ấm. Nhưng khác với tính nóng của gừng, tính nóng của thảo quả hơi bay hơi và tương tự.

READ  10 khóa học thú vị về tâm lý học miễn phí | Aviationaustralia.asia

Tên thảo quả Tiếng Việt là tiếng mẹ đẻ

Thảo quả là tên gọi của cây thảo quả Việt Nam, có chút gia vị, vị cay, ngọt – Ảnh: Internet

Từ xa xưa, con người đã biết đến thảo quả và sử dụng nó để chữa bệnh. Theo tìm hiểu, thảo quả được dùng để chữa cảm mạo, viêm họng, đau bụng, kháng sinh, giải rượu… Không chỉ vậy, thảo quả được trộn với các nguyên liệu khác được các đầu bếp sử dụng. Bạch đậu khấu được cho là đắt thứ ba trên thế giới, sau nghệ tây và vani.

Bạch đậu khấu – một loại gia vị phổ biến trong thực phẩm

Có hai loại thảo quả được sử dụng trong các công thức này: xanh và đen. Loại màu xanh được ưa chuộng hơn cả vì vị ngọt nhẹ. Thảo quả xanh có thể được trộn toàn bộ để làm hỗn hợp thực phẩm hoặc như một món tráng miệng. Tuy nhiên, khi sử dụng chúng trong đồ ngọt hoặc món tráng miệng, bạn cần bóc vỏ và nghiền kỹ các hạt màu trước khi sử dụng. Thảo quả đen có hương vị đậm đà và khi sử dụng nên bỏ hết vỏ trước khi cho vào món ăn vì thảo quả rất cay.

Thảo quả được dùng nhiều trong các món bánh, món tráng miệng … – Ảnh: Internet

Nó càng thô, hương vị của thảo quả càng đậm. Bột thảo quả có vị nhẹ, được xay từ vỏ và hạt của loại quả này. Bạch đậu khấu dạng bột rất phổ biến trong bánh quy và bánh mì của Châu Âu. Ngoài ra, loại gia vị này còn được dùng để pha trà sữa chai. Người Ấn Độ rất thích dùng thảo quả để nấu các món cà ri. Ẩm thực Bắc Âu chuộng thảo quả cho các món nướng. Người Trung Quốc thường uống nước cốt lợn trong nồi có chứa thảo quả và đinh hương rồi gói vào bánh và ăn.

READ  Tập bản đồ Địa lí 8 | Aviationaustralia.asia

thảo quả là lý do tại sao bạn sẽ không tìm thấy nó trong xe

Bạch đậu khấu là gia vị không thể thiếu trong các món cà ri Ấn Độ – Ảnh: Internet

Tuy là một loại gia vị của phương Tây nhưng ngày nay, thảo quả đã được ưa chuộng trên khắp thế giới, trong đó có Việt Nam. Các đầu bếp thường sử dụng thảo quả để chế biến các món súp ngọt, súp mặn và một số món vịt. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nó trong các món nướng như bí ngô, bánh khoai tây hoặc bánh mì. Thảo quả cũng có thể được sử dụng như một loại rau theo mùa để làm món ăn phụ trong thực phẩm. Với các loại gia vị, tính ấm, thảo quả giúp cân bằng vị giác khiến món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn, phong phú và thú vị hơn.

Hy vọng những thông tin trên giúp bạn hiểu rõ hơn Thảo quả là gì?, sử dụng thảo quả. Để trở thành một Bếp trưởng Có kỹ năng cho ra đời những món ăn ngon, ngoài kỹ năng nấu nướng, bạn cần trang bị cho mình những kiến ​​thức về gia vị. Nhiều loại gia vị phương Tây được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm như cỏ xạ hương, mùi tây, quế, hương thảo… bạn đã biết hết chưa? Truy cập các bài viết sau để tìm hiểu thêm:

Cỏ xạ hương là gì? Khám phá các món ăn phương Tây yêu thích của các đầu bếp

Parsley là gì? Gia vị mà mọi người ăn nên biết

READ  Dịu Dàng Yêu Em ebook PDF/PRC/MOBI/EPUB | Aviationaustralia.asia

Cinnamon là gì? Ứng dụng của quế trong ẩm thực

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud